Search
  • จอนนี่ ชู้ททูไชน่า

แก้ Pain Point คนจีน - ขายดี 10 ปีไม่เคยล้มกับลุงฮิปสเตอร์ที่เปิดแค่ร้านขายบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป



หลี่ซินหลุน หนุ่มสถาปัตยกรรมพืชสวน มหาวิทยาลัยแห่งชาติไต้หวัน ผู้หลงใหลในรสชาติบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป จนเปิดร้านสุดฮิปส์ที่ทั้งร้านมีแต่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป!! เขาทำอย่างไรร้านถึงได้รับความนิยมตลอด 10 ปี??


“ทำไมถึงอยากเปิดร้านนี้? “

ทุกครั้งที่มีคนถามคำถามนี้ ลุงหลี่จะพูดเสมอว่า ตอนที่เขาเป็นทหาร.. กลับบ้านค่ำๆท้องก็หิว ร้านสะดวกซื้อข้างทางก็มีแต่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ซึ่งนั่นคือจุดเริ่มต้นที่ทำให้เขาหลงรักในรสชาติของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป แม้ว่าหลังจากนั้นจำทำอาชีพที่ไม่เกี่ยวข้องกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เช่น เปิดร้านดอกไม้ รับถ่ายภาพ เปิดร้านกาแฟ ฯลฯ แต่เมื่อเลิกงานลุงหลี่ก็ยังกลับบ้านไปต้มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทานอยู่เสมอ

ลุงหลี่เริ่มทำตามความชอบของตัวเองในปี 2008 ด้วยการเปิดร้านขายบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเล็กๆละแวกมหาวิทยาลัยแห่งชาติไต้หวัน โดยใช้ชื่อว่า “ร้านบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสุดฮิปส์” ซึ่งร้านนี้มีขนาดแค่ 10 ตารางเมตร ภายในร้านมีโต๊ะเพียง 3 ตัว กับเก้าอี้อีก 12 ตัว แม้ว่าร้านจะไม่กว้างขวาง แต่ก็ได้รับความนิยมอย่างมาก แค่เปิดกิจการก็ได้รับความสนใจจากสื่อไต้หวันแล้ว ..จนถึงตอนนี้ ลูกค้ายังคนแน่นร้านและยิ่งมีชื่อเสียงมากขึ้นเรื่อยๆ



“10 ปีแล้ว ทำไมร้านถึงได้เป็นที่นิยมเหมือนเพิ่งเปิด?”


ร้านของคนรุ่นใหม่ ใครๆก็อิน.. ก่อนเปิดร้านลุงหลี่ได้ลองสำรวจตลาดแล้ว ซึ่งผลปรากฏว่ากลุ่มที่ชอบทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีทั้งนักเรียน พนักงานออฟฟิต คนที่ต้องทำงานกะดึก ซึ่งเหตุผมก็มาจากการเงิน เวลา ไม่อยากออกจากบ้าน หรือมีเวลาทำงานที่ไม่แน่นอน ส่วนใหญ่เป็นกลุ่มวันหนุ่มสาว ด้วยเหตุนี้ลุงหลี่จึงเลือกเปิดร้านใกล้ๆกับมหาวิทยาลัย นอกจากนี้จะเป็นร้านของคนรุ่นใหม่แล้ว ลุงหลี่ยังเปลี่ยนความคิดของใครหลายๆคน เพราะบะหมี่ไม่ใช่อาหารสิ้นคิดทำลายสุขภาพ แต่เป็นอาหารที่ทำให้เราหวนรำลึกถึงความหลัง.. ตามคอนเซปต์ ใครๆก็อิน



สินค้าหลากหลาย บริการครบวงจร.. เพื่อให้ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค ภายในร้านจึงมีจำหน่ายบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 120 กว่าชนิด เรียกว่าแน่นร้านเลยทีเดียว ทำให้ลูกค้าที่เข้ามาภายในร้าน นอกจากจะทานบะหมี่ก็ยังต้องถ่ายรูปกับกำแพงบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไว้เพื่อเป็นที่ระลึก และเพื่อไม่ให้ลูกค้าลำบากใจในการเลือกบะหมี่ ลุงหลี่จึงจัดวางเป็นชั้นสินค้าขายดี ส่วนที่เหลือก็เรียงตามรสชาติ


โดดเด่นเป็นเอกลักษณ์.. เนื่องจากในร้านขายแต่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ดังนั้นหากวิธีปรุงซ้ำเดิม ลูกค้าก็จะรู้สึกเบื่อ แล้วทำยังไงล่ะ?? ลุงหลี่กับ Joyce เจ้าของร้านคนต่อไปผุดไอเดียนำเครื่องปรุงรส น้ำซุป และเครื่องเคียงมา Mix & Match เช่น เส้น Shin Ramyun + เครื่องปรุง Kang Shifu + น้ำซุปกระดูดหมู + เลือดหมู + ลูกชิ้น ซึ่งเมนูได้รับความนิยมสูงมากกกกก


อีกเคล็ดลับความสำเร็จก็คือ การไม่ลืมความชอบในช่วงเริ่มต้น.. แม้ว่าจะเปิดร้านมา 10 ปีแต่บลุงหลี่ก็ไม่ได้กลายเป็นเศรษฐี เพราะขายสินค้าในราคาเป็นธรรม ไม่เอาเปรียบลูกค้า แม้ว่าจะมีคนแนะนำให้ขึ้นราคา แต่ลุงแกก็ยังยืนยันว่าจะไม่ทำเช่นนั้น ลุงหลี่บอกว่า เหตุที่ทำให้ตัดสินใจเปิดร้านในตอนแรกก็คือการที่ทำให้คนซึ่งชื่นชอบบะหมี่สำเร็จรูปหาทานได้สะดวกขึ้น ถ้าอยากหากำไร ลุงคงปรับปรุงร้านให้ดูหรูหรากว่านี้ไปแล้ว ..



ผู้เขียนมองว่า ที่ร้านบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของลุงหลี่ประสบความสำเร็จเป็นเพราะ เจ้าของมีความแน่วแน่ ยืนหยัด มีความคิดสร้างสรรค์ อีกทั้งยังมีวิสัยทัศน์ ตัดสินใจวาง Position ของสินค้า(ร้านค้า) ได้อย่างชัดเจน นอกจากนี้การทำธุรกิจโดยไม่หวังเพียงผลกำไร แต่ทำด้วยความรักยังเป็นอีกปัจจัยที่ทำให้ประสบความสำเร็จ เพราะทุกวันนี้กำไรที่มีค่ามากที่สุดของลุงหลี่ไม่ใช่เงิน แต่เป็นรอยยิ้มของลูกค้าซึ่งหลงใหลในรสชาติบะหมี่สำเร็จรูปเช่นเดียวกัน

563 views
ต้องการรายละเอียดข้อมูลเพ่ิมเติม ด้านการตลาดจีนออนไลน์

บริษัท ชู้ททูไชน่า มาร์เก็ตติ้ง จำกัด

ห้อง 1722 อาคารพร้อมพันธ์ 3 เลขที่ 3

ถ.ลาดพร้าวซอย 3 แขวงจอมพล เขตจตุจักร

กรุงเทพฯ 10900

เลขประจำตัวผู้เสียภาษี 0-1055-59185-49-2

  • Facebook - Black Circle
  • YouTube - Black Circle
  • Weibo